冰糖是用什么做的？

蔗糖，我来讲讲冰糖的原料和制作过程。

1、原料

冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）为原料做成的。

2、制作流程

冰糖是用白砂糖融化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

3、质量判断

质量好的冰糖，是均匀的清白色或者黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质，色泽发黄的冰糖，质量差。

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