自制五香豆干
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作者:
KymWang
在澳洲的小城市 买不到五香豆干 可以买到豆腐 于是简易自制豆干成了唯一选择
用料
老豆腐
1块
八角
2个
老抽
2勺
生抽
3勺
桂皮
1块
盐
5克
鸡精
1勺
自制五香豆干的做法步骤
步骤 1
购买一块老豆腐(firm tofu)有的有标firm程度 越firm越好
步骤 2
将豆腐改刀 尽量切成一样厚度 大小随心
步骤 3
将切好的豆腐用重物压水。上下放两个刀板 重物常见的有亚玲 简单也可以用一桶水 如果重物不够 每次就少压几片豆腐。压30~60分钟 想吃硬一点的可以再压久一点。
步骤 4
将八角等香料及调料和适量的水导入锅中。没有香料可以用十三香或者鬼佬超市的五香粉代替。待水沸后 放入豆腐煮3分钟关火,静置3~6小时或者过夜。老抽可以少放一点。我放多了 有点黑 不过不影响口感
步骤 5
捞出 放入烤盘 无需刷油 上下火 160度 8分钟 翻面 7分钟 即可
步骤 6
冷藏可以保存一周 吃时取出切成想要的形状。如果直接吃 卤的时候加略多一点盐。
自制五香豆干的小贴士
此菜谱献给我最宝贝的姑娘 Fiona,一个爱做饭的小学生。希望你永远健康快乐。
菜谱创建时间:2020-04-05 11:45:40